menu du jour
18,00 euros



selon le marché et les arrivages du mardi au samedi, 
sauf jours fériés et jours de fêtes, uniquement le midi.


Une entrée
...
Un plat
...
Un dessert

menu enfant
10,00 euros


Un plat
...
Un dessert

menu Arthur
32,00 euros

Mise en bouche

...

La salade juste chaude de lentilles vertes du Puy, cromesqui d'escargot, écume d'ail noir.
La truite fario en gravelax, crème de légumes et glacé d'épinard.

...

Le filet de poisson "selon arrivage", polenta crémeuse aux asperges.
Le magret de canard de Limagne aux fruits rouges, grosses frites de légumes braisés.

...

Fromage

...

Comme un mikado de chocobio, panais et noisettes.
La crème brûlée au citron, pralinée, vue par Fabien.

menu Elise
41,00 euros

 

Mise en bouche

...

Les gambas juste rôties, fine tartelette de polenta aux herbes,
petits légumes du moment croquants.
La raviole de canard gras de Limagne en deux cuissons,
le foie poché et la cuisse confite, jus des os  parfumé.

...

L’agneau en deux façons, le pavé en persillade cuit à basse température,
le cromesquis à la cuillère, jus corsé.
Le cabillaud skrei, jus de coquillages, légumes légèrement fumés, écume de chorizo.

...

Notre sélection de fromages du moment.
Le fromage préparé du Chef.

...

La Red Love dans tout ses états, de cru à cuit, de chaud à glacé.
Quand Fabien revisite l’opéra, chocolat bio, potimarron confit et noix.

menu Passion
60,00 euros

(Menu servi pour l’ensemble de la table)



Laissez-vous guider par la passion du chef au travers de ses plats

Le chef compose ce menu suivant ses inspirations,
autour des produits de saison et selon les arrivages.

 

Chers clients,

le chef cuisine uniquement des produits frais et de saison.

Il privilégie les cultures et élevages raisonnés

ainsi que les produits français et de la région.

C’est pour cela qu’il peut y avoir certains changements sur les produits.

Le service vous préviendra de toutes modifications.

 

Pour les personnes allergiques ou végétariennes le chef se fera un plaisir

de vous préparer un menu sur mesure.

 Merci de nous le préciser avant la commande.

Développé avec Berta