menu du jour
17,00 euros



selon le marché et les arrivages du mardi au samedi, 
sauf jours fériés et jours de fêtes, uniquement le midi.


Une entrée
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Un plat
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Un dessert

menu enfant
10,00 euros


Un plat
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Un dessert

menu Arthur
31,00 euros

Mise en bouche.

 

Le tian de carpaccio de veau cuit à basse température,

rémoulade de vieux légumes parfum truffe.

Le velouté de légumes de saison, façon vichyssoise, écume de Billom.

 

La déclinaison de canard, en deux cuissons et deux parfums.

Le blanc de seiche géant en 7 heures, servi comme un pot au feu.

 

Le bleu en plusieurs textures.

 

Le demi macaron, à la figue et aux noix, parfait glacé au miel.

Le liégeois de Fabien, mousse chocolat bio à l’huile d’olive,

crème laitière parfum tonka.

 

menu Elise
41,00 euros

 

Mise en bouche.

 

La cuisse de volaille d’Auvergne farcie aux écrevisses parfum de homard.

Le foie gras poêlé de canard aux figues crème légère au Sichuan.

 

Le demi pigeon en deux façons, compotée de choux de pays.

L’aile de raie cuite sur l’arrête, bouillon de crustacés et légumes croquants.

 

Notre sélection de fromages du moment.

Le bleu en plusieurs textures.

 

La barre chocobio de Fabien, caramel et fruits à coques.

Le financier au thé Matcha, aux parfums de fruits et fleurs exotiques.

menu Passion
60,00 euros

(Menu servi pour l’ensemble de la table)



Laissez-vous guider par la passion du chef au travers de ses plats

Le chef compose ce menu suivant ses inspirations,
autour des produits de saison et selon les arrivages.

 

Chers clients,

le chef cuisine uniquement des produits frais et de saison.

Il privilégie les cultures et élevages raisonnés

ainsi que les produits français et de la région.

C’est pour cela qu’il peut y avoir certains changements sur les produits.

Le service vous préviendra de toutes modifications.

 

Pour les personnes allergiques ou végétariennes le chef se fera un plaisir

de vous préparer un menu sur mesure.

 Merci de nous le préciser avant la commande.

Développé avec Berta