menu enfant
10,00 euros
Un plat
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Un dessert
menu Arthur
32,00 euros
Mise en bouche
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La salade juste chaude de lentilles vertes du Puy, cromesqui d'escargot, écume d'ail noir.
La truite fario en gravelax, crème de légumes et glacé d'épinard.
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Le filet de poisson "selon arrivage", polenta crémeuse aux asperges.
Le magret de canard de Limagne aux fruits rouges, grosses frites de légumes braisés.
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Fromage
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Comme un mikado de chocobio, panais et noisettes.
La crème brûlée au citron, pralinée, vue par Fabien.
menu Elise
42,00 euros
Mise en bouche
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La terrine de foie gras du Domaine de Limagne, servie en mille-feuille.
L'émietté de chair de crabe aux agrumes, légumes croquants légèrement fumés.
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Le pavé de filet de boeuf Charolais d'Auvergne,
artichaut poivrade et champignons, sauce Banyuls.
Le lieu jaune de ligne, bouillon de coquillages,
petits pois au yuzu et thym.
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Notre sélection de fromages du moment.
Le fromage préparé du Chef.
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Les mini babas au Don Papa, banane, parfum vanille.
Le carré chocobio, fraise, persil selon Fabien.
menu Passion
70,00 euros
(Menu servi pour l’ensemble de la table)
Laissez-vous guider par la passion du chef au travers de ses plats
Le chef compose ce menu suivant ses inspirations,
autour des produits de saison et selon les arrivages.
Chers clients,
le chef cuisine uniquement des produits frais et de saison.
Il privilégie les cultures et élevages raisonnés
ainsi que les produits français et de la région.
C’est pour cela qu’il peut y avoir certains changements sur les produits.
Le service vous préviendra de toutes modifications.
Pour les personnes allergiques ou végétariennes le chef se fera un plaisir
de vous préparer un menu sur mesure.
Merci de nous le préciser avant la commande.