menu enfant
10,00 euros
Un plat
Un dessert
menu Arthur
32,00 euros
Mise en bouche
La raviole de thon sashimi aux couscous de choux fleur et herbes.
Le risotto tout Auvergne, épeautre du Mont Ventoux, cantal, jambon sec d’Auvergne
et ail de Billom.
La canette d’Auvergne aux parfums de fruits rouges et poivre de Sichuan.
Le blanc de seiche de 7 h aux agrumes et citronnelle.
Le fromage préparé du moment.
"Le finger de Fabien", noisette yuzu.
Les fraises, roquette et savarin de crème légère mascarpone.
menu Elise
42,00 euros
Mise en bouche
Les Saint Jacques rôties aux champignons asiatiques.
Le foie poêlé de Limagne, crème de patate douce et écume de maïs.
La côte de veau de lait "comme je l’aime ", herbes et échalote juste fumées.
Le filet de perroquet, tagliatelles de légumes craquants.
Notre sélection de fromages du moment.
Le fromage préparé du Chef.
Le mille- feuilles vanille de Madagascar, chocolat bio et fève de tonka.
Fabien repense le pavlova rhubarbe, hibiscus.
menu Passion
70,00 euros
(Menu servi pour l’ensemble de la table)
Laissez-vous guider par la passion du chef au travers de ses plats
Le chef compose ce menu suivant ses inspirations,
autour des produits de saison et selon les arrivages.
Chers clients,
le chef cuisine uniquement des produits frais et de saison.
Il privilégie les cultures et élevages raisonnés
ainsi que les produits français et de la région.
C’est pour cela qu’il peut y avoir certains changements sur les produits.
Le service vous préviendra de toutes modifications.
Pour les personnes allergiques ou végétariennes le chef se fera un plaisir
de vous préparer un menu sur mesure.
Merci de nous le préciser avant la commande.