menu enfant
10,00 euros
Un plat
Un dessert
menu Arthur
33,00 euros
Mise en bouche
#
La truite fario cuit à basse température, maïs en textures.
Les gésiers de canard du domaine de Limagne, jaune d’œuf cuit au grand froid et coing.
#
La noix de carré de cochon d’Auvergne, crème d’épinard, lard de cochon noir de Bigorre, gnocchi maison.
Le filet de poisson "selon arrivage", déclinaison de choux.
#
L’assiette de fromage sélection du moment.
#
Le médaillon de poire, bergamote et caramel.
Sur une idée de forêt noire, mûres et noix, Fabien la revisite.
menu Elise
2 services : 43,00 euros
3 services : 50,00 euros
Mise en bouche
#
Les noix de Saint-Jacques rôties parfum de bouillabaisse.
#
L’omble d’Auvergne, orge perlée et mandarine.
#
Le ris de veau en croûte de marron et sparassis crépu.
#
Notre sélection de fromages du moment.
#
La première douceur.
#
La sphère vanille de Madagascar et noisettes.
menu Gabin
70,00 euros
(Menu servi pour l’ensemble de la table)
Laissez-vous guider par la passion du chef au travers de ses plats
Le chef compose ce menu suivant ses inspirations,
autour des produits de saison et selon les arrivages.
Chers clients,
le chef cuisine uniquement des produits frais et de saison.
Il privilégie les cultures et élevages raisonnés
ainsi que les produits français et de la région.
C’est pour cela qu’il peut y avoir certains changements sur les produits.
Le service vous préviendra de toutes modifications.
Pour les personnes allergiques ou végétariennes le chef se fera un plaisir
de vous préparer un menu sur mesure.
Merci de nous le préciser avant la commande.